会做饭的人基本上对和面洗面都不陌生，如果自己想吃点凉皮或者米皮的话。自己动手和面洗面就行，但是就像靠卖凉皮为生的人，那就是个很大的工程了，还好现在有了和面洗面机。
和面机调制面团的基本过程由搅拌桨的运动来决定。水、面粉及其他辅料倒入搅拌容器内，开启电机使搅拌桨转动，面粉颗粒在桨的搅动下均匀的与水结合，首先形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块。随着桨叶的不断推动，团块扩展揉捏成整体面团。由于搅拌桨对面团连续进行的切断、折叠、压延、拉伸及揉合等一系列作用，结果调制出表面光滑，具有一定弹性、韧性及延伸性的理想面团。若再继续搅拌，面团便会塑性增强，弹性降低，成为粘稠物料。
巩义方锐机械厂的洗面机大小型号都有，该机洗出的面使面水和面筋有效分离，巩义洗面机排水口放水方便，干净卫生，是制作凉皮、面筋zui理想的机械产品.结构易操作，节省动力(仅配220V、1.5kw单相电机)和面洗面机价格合理面斗可翻、加不锈钢过滤网，小型洗面机排水口放水方便，全不锈钢制作、干净卫生，制作时加一定的水，面粉搅拌10分钟，而后10分钟再加水洗三遍即可。凉皮洗面机该产品投入市场多年，技术成熟，质量过硬。
洗面机是凉皮机zui理想的配套设备，凉皮是目前市场上一种靓丽的食品，双螺旋洗面机，尤其在城市，它以口感好、清凉爽口、食用方便、经济实惠等特点，洗面和面机，大江南北。传统的制作方法是用手直接活面，洗面机，再加水洗的方法来制作面筋，这样既费时又费力。
和面机在开始使用前再一定要检查线路是否安全，在确认没有问题情况下才可以开机使用了。把电源弄好以后，看到和面机正常运转，然后进行一步操作。
1.使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌。面、水放好后，关上档板后，再通电。
2.和面时，自动洗面机，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。
3.如搅拌不均或掉入脏物时，需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。
4.和面机搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净。
5.如发现和面机漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。
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